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シェフの東 鉄雄さんがスペインのサンセバスチャンで修行をしていた時に
良く食べていた本場のバスクチーズケーキの味を、ブラッシュアップさせたそうです。

税込4968円と高いですが、1日200個売れていたそうです。
一日約100万円の売上とは凄いです。

うちのお店は熟成の関係で1日平均25台くらいしか焼けません。
それだけ作るのは仕込み、焼成、箱詰め、発送とどれくらいの仕事をしないといけないかと
考えるだけど尊敬いたします。